鬼头刀鱼好吃吗节能

鬼头刀鱼好吃吗，这道菜是非常好吃的，而且含有丰富的营养，吃起来也非常的美味，而且不容易引起发胖，偶尔在饭店吃一顿，真是令人回味无穷。这道菜的主要食材是刀鱼，这在学起来也不是很难，如果学会它的做法，在家里做既经济又实惠。下面让我们具体了解一下鬼头刀鱼的做法有哪些。1、清蒸刀鱼刀鱼2条（共重400克左右），熟火腿片5克，笋片25克，水发冬菇4只，生猪板油丁50克，绍酒20克，精盐5克，酱油、葱结、姜片各1克，鸡汤50克。特色： 皮色玉白油润，鸭肉微红鲜嫩，皮肥骨香，异常鲜美。制作方法：一、将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，用刀在鱼身的2／ 处切下鱼尾待用。二、将刀鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加盐、酱油、绍酒，上笼用旺火菜10分钟左右，鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片，将卤汁滗入锅内，加鸡汤50克，烧滚后倒入鱼盆里即成。2、白炒刀鱼丝菜系：原料：刀鱼 00克。 水发冬菇10克、绿叶菜100克、蛋清20克、火腿15克。绍酒20克、葱姜汁10克、精盐2克、水淀粉15克、味精1.5克、猪油500克（实耗油100克）。制作方法：刀鱼治净，批下两面鱼肉，皮向下平放砧板上，用刀背轻捶鱼肉，致鱼刺粘在皮上，再用刀刮下鱼肉略斩成茸，加入绍酒、葱姜汁、精盐、蛋清和水淀粉调拌上劲，灌入用牛皮纸做的漏斗内。炒锅上火烧热，放熟猪油，烧至三成热（约66℃）时，将漏斗内的鱼茸从小孔中慢慢挤入油锅，至熟时捞出，改成4厘米长的段。将配料切成丝，放入原锅中煸炒，力口绍酒、精盐、葱姜汁、鸡汤和味精，倒入鱼丝，晃动炒锅，用水淀粉勾芡，淋熟猪油翻锅装盘即成。 、蒲烧秋刀鱼1. 秋刀鱼 .......................... 2条2. 酱油 .......................... 汤匙 . 酒 ............................ 2汤匙4. 糖 ............................ 1汤匙5. 水 ............................ 汤匙6. 太白粉 ........................ 1汤匙1. 秋刀鱼腹部剖开后去中间大骨，背部仍 相连，腹部清理干净后，切除尾部、头部。2. 酱油、酒．糖调匀，放入秋刀鱼浸泡十 分钟。下锅前，两面沾上少许太白粉。 . 泡腌之后放入烤箱中烤熟。4. 没有烤箱时，可用两汤匙油放入锅中该活动背后的策略思考不得而知。 不过在近期凡客CEO陈年公开接受的一些采访中煎秋刀鱼，煎至两面均呈黄色，5. 再将腌汁倒 入锅中，加入三汤匙水，盖上锅盖中火烧 五分钟，中途需翻面，再开锅用大火烤干 。6. 装碟时洒上炒过的白芝麻即可。7. 注：冷冻之蒲烧秋刀鱼，仅需放入烤箱中 烤热即可。4、秋刀鱼脆卷· 秋刀鱼 .............. 2条· 酱油 .............1/2汤匙· 酒 ...............1/2汤GM将空降游戏内隐匿于众玩家之中匙· 胡椒粉 .......... 1/4茶匙· 葱丝 .............. 汤匙· 姜丝 .............. 1汤匙· 香菇丝 ............ 2汤匙· 豆腐衣 .............. 2张· 炸油 ................ 4杯1. 秋刀鱼腹部剖开后去中间大骨，背部仍相连，腹部清理 干净后，切除尾部、头部。由中间横切成两段。2. 用酱油、酒及胡椒粉腌泡10分钟。 . 秋刀鱼皮向下平放，中间放葱丝、姜丝及香菇丝各1/4 ，由手边将鱼片卷起成筒状。4. 豆腐衣一切为二，利用半张将 之鱼卷包入 ( 涂抹少许 面粉糊在鱼卷上 )，共做成四卷。5. 油烧至八分热，放入鱼卷，先以中火炸一分钟，再改成 大火炸一分钟即可捞出。油沥干后，每个鱼卷切成三段 排入盘中，附花椒盐沾食