充满了欢喜的神色或气氛蹭飞
发布时间：2021-03-08 08:17:45
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“喜气洋洋是形容洋洋得意，充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆，所以我运用了红色的辣椒，羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托，简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到，喜气洋洋伴福来。”
食材明细
主料 小羊排 适量
辅料 白萝卜 适量
配料 郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 泡椒 适量 糖 适量 盐 适量
咸甜口味焖工艺半小时耗时普通难度
红焖羊排的做法步骤
1
所以主料图。
2
鲜小羊排洗净用清水泡1小时，泡出血水。
3
把洗净的小羊排斩成小块。
4
白萝卜切成滚刀块备用。
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把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
6
锅中放水，加入葱姜，大料 花椒 料酒烧开。
区域分布广泛7
烧开后加入羊排。烧开后关小火，用勺撇除血沫。煮至15分钟。
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炒锅放入少量的油，加入白糖，炒制糖色。
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糖色炒制成棕红色，起大泡。
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倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠，盛出备用。
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另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
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炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
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加入葱姜蒜煸炒。
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倒入煮羊排的汤，加入料酒 酱油 盐和糖色。
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大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
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大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
小窍门
炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅，不要加凉水以免烫伤。
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