茄子怎么煮不会变黑教你茄子这样做更好吃

茄子怎么煮不会变黑？教你茄子这样做更好吃

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候，相信都会遇到这个问题，其实想要解决这个问题，只要在炒茄子的时候，加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了呢。

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候，相信都会遇到这个问题，其实想要解决这个问题，只要在炒茄子的时候，加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了。茄子的做法也很多，下面就教你怎么做茄子更好吃。

一、蒸茄子

材料：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量

做法：

1、准备好所有食材，茄子去把待用。

2、将茄子切成佛手状。

3、上开水锅中蒸10分钟左右。

4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候，相信都会遇到这个问题，其实想要解决这个问题，只要在炒茄子的时候，加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了呢。

二、菊花茄子

材料：茄子500g、肉末100g、青椒适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺

做法：

1、茄子洗净切成6厘米左右的长段，然后在一段切成细长条，注意底部要连接在一起，不要切断也是这两人能经常杀到篮下的原因之一。在比赛中，切好的茄子用盐腌制一下，使其变软。

2、青椒和胡萝卜切成细末，与肉末、葱姜蒜和在一起，调入适量盐和鸡精拌匀。

3、将变软的茄丝拨开呈菊花形，将调好的肉馅放在菊花形状的茄子上。

4、上锅蒸10分钟盛出即可食用。

茄子怎么炒不会变黑?很多人炒茄子的时候，相信都会遇到这个问题，其实想要解决这个问题，只要在炒茄子的时候，加上一些白醋就可以让茄子不会变黑了呢。

为什么还是会变黑

但是，多数人家烧茄子为什么还是会变黑呢?首先是油放得太少;其次，盐和酱油又放得太早，腌出不少水分来，有利于酶和酚类充分接近;再有，水的温度升高很慢，所以茄子表面温度也低，又为酶的“苟延残喘”制造了机会。

若是添些凉水，就更加糟糕，等到把茄子煮熟，早已是漆黑一锅了!不过，好看的茄子难免油脂过多，如果要吃热量很低的茄子，最好采用蒸或烤的方式看看会发生什么。文/本报 张巍，如蒸茄子、拌茄泥等。

标签：茄子怎么煮不会变黑

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