泡椒凤爪是一道典型的川菜小吃鼓励

泡椒凤爪是一道典型的川菜小吃，既能登上大雅之堂，又非常受百姓喜爱。这道小吃的口感麻辣有滋，皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环等功效。现在这种泡椒凤爪各地做法不一，而正宗的泡椒凤爪做法比较讲究，凤爪必须丰满洁白、泡椒的辣劲必须慎入凤爪中，这样咀嚼才会骨肉生香，才具有催位作用。说了这么多下面我们一起来看看自制泡椒凤爪的方法吧。

泡椒凤爪是一道典型的川菜小吃，既能登上大雅之堂，又非常受百姓喜爱。这道小吃的口感麻辣有滋，皮韧肉香，具有开胃生津、促进血液循环等功效。现在这种泡椒凤爪各地做法不一，而正宗的泡椒凤爪做法比较讲究，凤爪必须丰满洁白、泡椒的辣劲必须慎入凤爪中，这样咀嚼才会骨肉生香，才具有催位作用。说了这么多下面我们一起来看看自制泡椒凤爪的方法吧。

一、自制泡脚凤爪

原料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。(这里要提醒大家要准备一个泡菜坛)

做法：

1、揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。

2、刷一层水，烤箱200度预热4分钟。

3、烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

4、面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。

5、加淀粉，增加粘度，拌匀。

6、为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。

7、早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。

如果基辅当局停止在乌克兰东部的军事行动并撤军8、正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。

9、面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。

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