烘焙圈子关于焗饭那些事8款芝士焗饭的做法

烘焙圈子：关于焗饭那些事~~8款芝士焗饭的做法，不要亏待自己！！

芝士焗饭

用料：

米饭 / 马苏里拉芝士 / 鸡蛋/黑胡椒粉 / 蒜头 / 鸡精 / 盐/淡奶油 /黄油适量 / 黄瓜/ 芝士粉

做法：

1.黄油在热锅中烧融化，放入拍碎的蒜头炒香

2.放入打撒的鸡蛋炒

3.放入黄瓜翻炒，再加入捣散的米饭翻炒

4.放入黑胡椒粉，鸡精，盐调味

5.倒入适量淡奶油继续翻炒

6.饭出锅前撒上芝士粉

7.米饭盛入烤碗，烤箱预热200度，烤约25分钟，马苏里拉融化稍微上色即可

奶酪香肠焗饭

用料：

黄油 / 香葱 / 洋葱 / 黄瓜/虾仁 / 香肠 / 芝士 / 米饭 / 番茄

做法：

1.热锅融化黄油，爆炒香葱和洋葱丁，加入香肠丁翻炒一分钟

2.加入米饭，继续翻炒均匀，盛入PIZZA盘中

3.铺上黄瓜片、番茄丁、虾仁，最后撒上马苏里拉芝士碎

4.烤箱200度预热，中层烤10分钟，芝士融化

5.180度继续烘烤8分钟，虾仁熟透，芝士变色，再闷一会儿即可

小贴士：

1.这款焗饭将米饭与腊肠先行炒制，以便米饭更加有味儿

2.米饭要干点，因为烤制过程中西红柿等蔬菜水分较多会渗入米饭中

3.喜欢浓郁芝士味道的同学可以多加些芝士片

番茄鸡肉焗饭

用料：

鸡胸肉150g / 胡萝卜半根 / 土豆一个/番茄一个半 / 青椒半个 / 红椒半个/黑胡椒粉 / 生粉 / 番茄酱 / 盐 / 糖/酱油一勺 / 洋葱半个 / 马苏里拉芝士碎适量

做法：

1.番茄切丁，洋葱切丝，土豆、胡萝卜切丁，青椒红椒切丝备用备用

2.鸡肉切块，加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀，腌制15分钟以上

3.锅中放适量黄油或者任何食用油都可以，待油烧热后放入洋葱翻炒

4.等洋葱香味出来以后，放入腌制好的鸡肉迅速划散

5.鸡肉颜色泛白以后加入土豆胡萝卜丁翻炒

6.等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁

7.待番茄变软，加入适量水、番茄酱、一勺酱油，盖上锅盖焖煮，直到土豆胡萝卜软烂、汤汁浓稠，加盐、鸡精调味关火。

8.在烤碗中加入两小碗米饭，稍微铺平，不要压太实

9.在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉，把汤汁也一起浇上

10.先铺一层芝士，再铺上切好丝的青椒红椒，再铺上一层芝士

11.烤箱预热200度，烤制15分钟左右，到芝士软化即可取出

白汁鸡黄焗饭

用料：

去皮鸡腿肉500g / 青椒半个 / 红椒半个/红萝卜一根 / 蘑菇少许/ 黄椒半个 /浓奶油约400ml / 奶酪少许 / 盐/ 洋葱一个/高汤 / 胡椒粉 / 生抽 / 糖 / 油 / 粟粉 / 料酒

做法：

1. 鸡肉切小块，用少许粟粉、盐、胡椒粉、生抽、糖腌15分钟

2. 青椒、红椒、黄椒、红萝卜切块；洋葱切粗条；蘑菇切片

3. 热油锅，爆香洋葱，下鸡肉，洒入料酒，炒香后放入蘑菇，炒熟，调好味

4. 另起油锅，炒熟红萝卜、青椒红椒黄椒，放盐调好味

5. 往锅里倒入做法3的鸡肉翻炒两下，倒入高汤半罐以及奶油，煮开后转小火煮几分钟，试味；觉得味道刚好就可以加入水淀粉勾芡令汁变浓，熄火

6. 把事先煮好的米饭盛碟子上，再淋上做法5后的白汁鸡肉，上面撒适量奶酪条，放预热200度的烤箱中烤至奶酪融化即可

海鲜焗饭

用料：

米饭一碗 / 青椒1/4个 / 红椒1/4个/洋葱1/4个 / 虾仁6个 / 蛤蜊8个/牛奶一大勺 / 片状奶酪2片/番茄沙司一大勺 / 盐 / 胡椒粉

做法：

1.青红椒、洋葱切成块，片状奶酪切成条状

2.蛤蜊入沸水煮至开口捞出，鲜虾入沸水焯1分钟捞出

3.米饭加牛奶、盐、胡椒粉、番茄沙司拌匀铺在烤盘底部

4.米饭上铺一层奶酪，放上青红椒、洋葱、虾仁、蛤蜊

5.撒上少许盐和胡椒粉，再铺一层奶酪

6.放入预热200°C的烤箱，焗烤15分钟左右至表面金黄即可

咖喱焗饭

用料：

鲜虾7只 / 去壳生蚝7只 / 牛肉末100g/猪肉末150g / 马铃薯1个 / 洋葱1/2个/胡萝卜1/2个 / 香芹1根（或香菇3个）/甜椒1个 / 大蒜 / 米饭 / 姜 / 酒 / 鱼露 / 咖喱/糖 / 黑胡椒碎颗粒 / 牛奶 / 椰子汁/ 油 / 奶酪

做法：

1.买回的鲜虾用热水开水处理去壳备用，生蚝洗净加入姜、酒少许淀粉跟白胡椒粉腌制

2.牛肉跟猪肉剁成肉末，加入姜、酒、糖、白胡椒、淀粉、生油用手揉抓腌制

3.马铃薯跟胡萝卜、甜椒切成小块，洋葱跟蒜剁成末，香芹切成细段

4.锅子烧热油，炒香洋葱末跟蒜末加入马铃薯跟胡萝卜，翻炒略微变色后倒入牛奶200克加入黄咖喱、糖、黑胡椒碎颗粒，搅拌均匀转小火慢熬。分钟后加入材料2跟甜椒，待咖喱煮成略微粘稠时加入材料1跟香芹、鱼露、椰子汁、米饭，翻炒成烩饭效果后停火装盘

5.烤箱预备200度，用碟子装好咖喱海鲜饭后在饭上洒满奶酪、白芝麻、少许黑胡椒碎颗粒，放进烤箱转100度烘烤分钟即可大功告成

茄盒焗饭

用料：

茄子 / 胡萝卜 / 彩椒 / 肉馅儿/洋葱 / 米饭生抽 / 番茄酱 / 黑胡椒/奶酪/ 黄油 / 盐 / 鸡精 / 蟹味菇

做法：

1.茄子在四分之一处劈开，掏出茄子馅儿，掏出茄子馅儿

2.下入黄油一小块，爆香洋葱，倒入肉馅儿炒散

3.加入少许开水、番茄酱、生抽，加入米饭炒匀

4.最后加入黑胡椒，盐和鸡精调味

5.饭填满茄盒，饭填满茄盒

6.烤箱预热200，上下火烤分钟即可

本文相关词条概念解析：

米饭

米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素，且各种营养素十分均衡，所以是最佳主食。米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

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