腐竹焖五花肉的做法详细步骤第步蹭飞

发布时间：2021-03-06 02:42:33

腐竹焖五花肉的做法详细步骤第1步

五花肉洗干净，切块。

腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。

第2步

平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。

把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。

第3步

放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。

一个人十几年甚或几十年的奋斗、辛苦腐竹焖五花肉的做法小贴士1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。

2、腐竹一定提前发泡至软。

3、倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。

4、焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。

5、腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。

6、绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻！