步步高升鼓励
发布时间：2021-03-08 15:47:22
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“用猪肘来寓意新的一年大家大步向前，步步高升。”
食材明细
主料 猪后肘 一个
辅料 香菇 六个 油菜心 8颗
配料 姜 10克 葱 20克 冰糖 20克 大枣 两颗 八角 少许 桂皮 3片 大蒜 20克 腐乳汁 10克 老抽 5克 生抽 10克 盐 4克 高度白酒 少许 水 1000ml
咸甜口味烧工艺数小时耗时普通难度
红烧圆蹄的做法步骤
1
用刀刮去肘子表面的杂质。
2
放入在水中冒一下，去除血水。
3
盛出备用。
4
烧肘子所需的调料。
5
热锅下油，先放入大蒜小火煸香。
6
再加入水，生抽，老抽，葱姜，冰糖，八角，桂皮，盐。
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放入肘子。
8
大火烧开，加入腐乳汁。
9
再锅中小火炖一个半小时。
10
公然抗拒法院的通知要求再放入砂锅中，加少许白酒。
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放入泡好的香菇。
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盖盖小火炖一个小时。
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油菜心洗净。
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放入锅中焯水。
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盛出放入盘中摆成一个圆。
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再将烧好的肘子放入盘中，在油菜心上放上香菇，浇上些烧肉的汁即可。
小窍门
肘子冒水的时候一定要冷水下锅。
烧的时候加少许白酒是为了增加肘子的香味。
此菜冷吃热吃均可。
油菜焯水的时候在水中加点盐和花生油，这样焯出的油菜色泽鲜艳。
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