德州扒鸡是哪个地方的菜了

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德州扒鸡是什么地方的菜?德州扒鸡又被称之为德州五香脱骨扒鸡，是山东有名的经典传统美食，选用2斤左右的壮嫩鸡油炸至金黄色后搭配口蘑。酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香等调味料制作而成，色泽红润，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

而且绝对越吃月美味，十分受消费者欢迎，是一道闻名全国的山东鲁菜，很多游客都是慕名去德州品尝德州扒鸡，现在我们就一起了解一下鲁菜菜谱大全之德州扒鸡的做法。

德州扒鸡的做法：

1.先将鸡肉 口蘑 姜 酱油 盐 油 丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香等五香料 饴糖都准备好

2.然后将鸡肉处理清洗干净后，将左边的翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上

3.将鸡的右翅也别在鸡背，腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入腹内，控干水

4.之后将水倒入糖中搅拌均匀，涂抹在鸡肉中，将油倒入锅里烧热后放入鸡肉

5.炸至金黄色后捞出控干水，再将锅置入火中，倒入可以淹没鸡肉的水，放入鸡肉，无香料包，放入生姜

6.放入盐，放入口蘑，倒入酱油，煮开后撇去浮沫，小火焖煮半小时，煮至鸡肉酥烂就可以了。

全之德州扒鸡的做法贴心提示：

注意鸡肉不要选择过于大，也不能选择小的鸡，一般不要超过2斤半，也不可以低于2斤。放入调味料在锅里焖烧的时候注意大火烧开后转成小火焖煮，这样会令口感更入味，千万要注意不可以大火煮。