蔓越莓椰蓉热狗卷的做法详细步骤第步

发布时间：2022-03-01 05:20:16

蔓越莓椰蓉热狗卷的做法详细步骤第1步

先将中种材料混合揉成面团，然后放入冰箱冷藏发酵17小时

主面团中，把除黄油以外的其他材料放入面包机，加入发酵好的中种

第2步

揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段

用手可以拉出大片薄膜即可

第3步

揉好的面团室温发酵半小时。

发酵的时候做椰蓉馅料，黄油软化之后加入细砂糖搅拌均匀，蛋液分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后再加入下一次，牛奶也是分多次加入到黄油中，每一次搅拌均匀后加入下一次，直至搅拌均匀，加入蔓越莓

第4步

搅拌均匀的馅料放在冰箱冷藏备用

发酵好的面团，排气，等分8份，揉圆再次松弛15分钟

第5步

松弛的时候将椰蓉馅料等分8份揉圆备用

松弛好的面团稍排气

第6步

按扁，包入椰蓉馅料，像包包子一样包起

然后收边朝下

第7步

依次做好剩余的7个

取一个包好椰蓉馅料的面团，用擀面杖擀成长舌型

第8步

用刀片画出花纹

而纤细、薄弱虚弱的你什么事也什么事也没有呢？翻面，自上而下卷起，捏紧收边

第9步

依次做好放入模具

进行二次发酵，烤箱170度预热

第10步

二次发酵至模具的半分满即可，放入烤箱，170度35分钟

出炉即可脱模

第11步

晾至室温密封保存