南宁市昨日发布第号卫生警示市民要慎食生海分析

南宁市昨日发布第６号卫生警示 市民要慎食生海鲜

广西-南国早报南宁讯（蒙晓喻）南宁市农贸市场和餐饮业海产品副溶血弧菌检出率高达７１．４％。南宁市卫生监督所昨日发布第６号卫生警示，６～９月是副溶血弧菌食物中毒的高发季节，市民品尝海鲜需注意。南宁市卫生监督所与区疾病预防控制中心联合，对南宁市农贸市场和餐饮业海产品进行病原菌污染监测。发现海产品副溶血弧菌检出率高达７１．４％，其中餐饮业海产品检出率高达８７．５％。同时，在食源性疾病哨点医院监测腹泻的病人中，也检出同型副溶血弧菌。据资料统计分析，近年来该市发生的食物中毒事件中，食用受副溶血弧菌病原菌污染的海产品所致占很大比例。据了解，副溶血弧菌又称嗜盐杆菌，多存在于海水中，海产品的染菌率较高。其引起的食物中毒具有明显的地区性和季节性，沿海地区发病率高，夏、秋季节，尤其是６～９月是副溶血弧菌食物中毒的高发季节。副溶血弧菌食物中毒多因食用未煮熟的鱼、虾、蟹等海产品，此外，因加工过程食物容器或砧板生熟不分，肉、蛋、蔬菜等食物被海产品交叉污染也可发生副溶血弧菌食物中毒。南宁市卫生监督所执法人员介绍，副溶血弧菌不耐高温，５６℃时１０分钟即可被杀灭，其对低温的抵抗力较强，在冰箱中可存活７０天。其食物中毒症状的潜伏期一般在２～４０小时，主要临床症状有呕吐、腹痛、腹泻、粪便呈洗肉水样或脓血样，重者可有脱水、意识不清、血压下降等，甚至危及生命。南宁市卫生监督所向餐饮单位和市民发出食品卫生安全警示。餐饮单位应严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求采购、加工海（水）产品，不得提供可能被致病菌污染的生食海（水）产品。低温储藏海（水）产品，加工时必须烧熟煮透。加工海（水）产品过程中，生熟用具要分开，不用盛过海（水）产品的器皿盛放其他直接入口食品。有关部门还提醒市民，应慎食用醉蟹、生海胆、酱油腌海鲜之类不加热烹调的海（水）鲜和未经彻底加热的海（水）产品。餐后打包的海（水）鲜要冷藏，应在一天之内食完，不要长时间存放，食用前必须加热烹熟。一旦出现腹泻腹痛症状，应及时到医院就诊；发现３人以上在同一地点共同食用生海（水）产品后出现呕吐、腹痛、腹泻、发热等相同症状的病人，应立即报告本地的卫生监督机构或疾病控制中心控中心。南宁市卫生监督所值班：０７７１－２４３９６８５

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