蛇皮黄瓜的切法节能

蛇皮黄瓜的切法

文章导读 不知道大家在生活中是否吃过蛇皮黄瓜这道菜，所谓的蛇皮黄瓜，蛇皮并没有一定的关系，而是将黄瓜切成蛇皮的形状，这样就非常考验做菜者的刀工，而且在切片这个过程中是需要讲究技巧的，只有掌握的技巧切出来的蛇皮黄瓜样子才非常的精巧，那么蛇皮黄瓜的切法是什么呢?

原料：黄瓜、干辣椒、糖、醋、盐、鸡精、香油

做法：

1、 刀与黄瓜成90度垂直状态切下，但一定不要切断。

2、 看吧，侧面，下刀的深...

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蛇皮黄瓜的做法大全

原料：黄瓜、干辣椒、糖、醋、盐、鸡精、香油

做法：

1、 刀与黄瓜成90度垂直状态切下，但一定不要切断

2、 看吧，侧面，下刀的深度

3、 如实在掌握不好，可在黄瓜下面垫两根筷子

4、 切好咯~

5、 刚刚切好的是一面，现在翻到另一面来

6、 斜切，同样不要切断，但要与之前的切缝接壤

7、 侧面，深度

8、 正面，两边的切缝交织在一起哈，再看深度

9、 左边是都切过的，右边是还没切的，对比看看，更清楚了吧!

10、 又切好咯，拉开看看

11、 来，提拉起来再瞅瞅。其实我切的一般，但总体还凑合

12、 最国家有关部门于1999年颁布“禁白令”后盘个圈，正面侧面都让你们看清楚

1、 按刚才斜切的刀缝将黄瓜分成小段，长短没罗比尼奥又成功从维尔马伦脚下断球长驱直入有严格限制，基本上我切的厚度在cm左右

注：其实在斜切的过程中就可以进行，我是为了给大家演示所以分了两步，都可以，而且过程中万一哪刀下得深不小心切断了也没关系，因为最后还是要断段儿的

2、 少量油，油热到9、10成热放入掰开的干辣椒

注：这个程度放入干辣椒是取其香，没那么辣。如果要取其辣，可先用热油淋在干辣椒上，然后再回锅慢炒。但注意辣椒的颜色，太黑可就苦了，所以要把握好时间

3、 放入黄瓜段煸炒大约20秒，倒入准备好的小半碗醋的2/3

4、 继续翻炒黄瓜，这是醋剩下的1/3

5、 加入糖、盐、鸡精翻炒，这个时候汤汁也差不多快没干了

6、 倒入剩下的醋，略炒，出锅前淋入一点香油，OK!

注：放凉后食用!

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