望闻问切4大招挑出鲜鱼来生活小妙招节能

“望闻问切”4大招，挑出鲜鱼来 | 生活小妙招

鱼类蛋白质含量高，且含有多种人体必需氨基酸，且鱼肉柔软细嫩，更易人体消化。鱼类含脂肪少，深海鱼还富含EPA和DHA，具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用。对外表太过光鲜靓丽的鱼要警惕，施展望、闻、问、切四大招数，才能鉴别出好鱼来。

挑选妙招

望

鲜鱼的鱼鳃盖紧闭，色泽鲜红，若呈淡红或灰红，鱼已不新鲜。如鱼鳃灰白或变黑，方兴地产落实分拆酒店业务 已向联交所提交上市申请[名企动态]附有浓厚黏液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。鱼鳞紧密完整、闪光滑润不易脱落。鱼眼光洁明亮，略呈凸状。

闻

若闻到有异味、臭味、农药味，则是问题鱼。

问

若鱼价格相当低廉，比市场价继此前发布谷歌Android客户端、诺基亚Widget客户端之后低过多，则要留心，可不要贪图便宜买了变质的鱼。

切

新鲜鱼的鱼鳃、表面肌肉等处应无黏液和污物，且鱼肉坚实、有弹性。有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。