对于年的记忆蹭飞

发布时间：2021-03-08 11:37:26

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“年越来越近，对于年的记忆，是厨房里妈妈堆的满满的宴客菜食材和爸爸亲手做的美味肉皮冻。每年爸爸都会熬肉皮冻，仔细清理过的猪皮，放在锅里熬了一遍又一遍，熬制和等待凝固的过程，需要极大的耐心。过年，于我而言，吃上爸爸亲手做的肉皮冻才是最正宗的年味。

现在，人们都越来越注重养生，饮食上偏清淡口味，用豆浆机方便而快速的做一道富含胶原蛋白的肉皮冻，让你越吃越美丽。”

食材明细

主料生猪皮 400克纯净水 800ml 料酒 1勺

辅料盐少量葱碎适量姜碎适量

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度

【山东】养颜肉皮冻的做法步骤

猪皮清洗干净，凉水入锅，煮开后继续煮分钟。

捞出猪皮略晾一会儿，把表面肥肉用刀片去，用摄子将残余的猪毛拨干净。

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锅内换水，放入片好的猪皮加1勺料酒煮开一会儿。

煮好的肉片捞出，晾至不烫手，切成条状。

取110克放入豆浆机，其余装入保鲜袋冷冻。再加入葱姜碎和纯净水。

豆浆机通电源，选择米糊键。

时间到，倒入容器中，冷藏至冷却。

切片装盘即可。

适量味极鲜、醋、香菜末调一份蘸料浇上，非常美味。

小窍门

1再次煮猪皮时放料酒，可除异味。

2若室内温度较低，可室温冷却。