面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅吧

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“在重庆，面条受欢迎的程度绝对不亚于火锅。方便、快捷、经济、美味、饱腹，配料多，营养也全面。从市区到乡镇，随处都能找到面馆。荤的素的，猪肉牛肉肥肠三鲜，选择多多。人们都会习惯去自己常去的面馆吃面。我离乡多年，在外很少能遇到地道的重庆面馆，所以只好练就十八般武艺，在家里炮制美食，以此慰藉本吃货这张挑剔的嘴巴。”

食材明细

主料 水面 100克（压面） 蔬菜 适量 红烧牛肉 适量 葱 少许

辅料 酱油 一调羹 辣椒油 一调羹 花椒油 少许 鸡精 少许 花椒面 少许 蒜汁水 少许 味精 少许

麻辣口味煮工艺廿分钟耗时普通难度

【重庆】红烧牛肉面的做法步骤

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牛肉提前烧好，做法可以参照我上一篇菜谱【红烧牛肉米粉】(用美天APP的，请点击我的头像去菜谱寻找。 使用电脑登录美天的，可拷贝链接：）。

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除葱花外，把其余佐料放进面碗里

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水烧开，先把蔬菜烫熟，挑入碗中。

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水烧开，放入适量面条煮过心。面条的粗细，按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。

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加入少量清水到锅里，再将面条挑进碗中。

6

浇上牛肉和汤汁。

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撒上葱花。

通过政府扶持和因势利导 8

和匀即可。

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成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

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成品。鲜香麻辣，面条滑弹，肉香十足。

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