土豆炖茄子肉皮微辣的做法详细步骤第步鼓励

发布时间：2021-03-06 00:42:18

土豆炖茄子（肉皮微辣）的做法详细步骤第1步

冷水锅加水加盐放入肉皮，烧开后中火炖20分钟捞出备用，汤留着

直到成功：newsoul茄子洗净备好

第2步

土豆切大块泡水备用

左边砸锅用葱蒜，右边葱蒜备用

第3步

五花肉放蚝油和料酒酱油泡10分钟，料酒多一点

茄子用手掰开备用

第4步

锅中放入大油，最好多一点，两份做菜的油大火烧开冒烟最好

关中火，放入葱蒜炸锅

第5步

放入五花肉翻炒，变色后放入辣黄豆酱

立刻放入茄子翻炒，开大火，不干锅情况下炒2分钟，如果有干锅发现加入肉丝汤少量

第6步

此时茄子边微黄，属于炒出来的，老抽生抽适量别太多，然后放入肉丝汤到1/2处

加入土豆在上面，大火

第7步

放入肉皮，放入大料，水在整个食物的1/2处，只要不多不干锅即可，别太多，后期可以调节肉丝汤

保持大火炖，时间为15分钟

第8步

关盖炖的这15分钟，不要干锅，发现要干锅立刻加入肉皮汤，我把它分成5分钟时候加糖少量，一点就够，10分钟的时候加入葱蒜和盐翻允，13分钟时候加入味精和辣椒油，辣椒油可以不加，或者少量，我做的是微辣味，所以加了一勺多

一个是加辣味，一个是汤好看

第9步

我没放香菜，因为男人嘛，口味重就放了点大葱，不过还是放香菜好吃

汤保持住很重要，如果要干锅，马上加入适量肉皮汤即可，不过太多的话，底汤就不好看也不好吃了

土豆炖茄子（肉皮微辣）的做法小贴士时间分三部分放入佐料，可以再炖时间长一点，这样土豆更烂，也入味，不过盐要少吃，容易得病！