蓝莓蒸蛋糕的做法详细步骤第步了

发布时间：2022-03-01 05:19:25

蓝莓蒸蛋糕的做法详细步骤第1步

准备食材：鸡蛋2个、蓝莓12颗、白糖20克、低筋面粉60克

蓝莓用清水浸泡半小时，再用手搓洗一下，彻底清洗干净。蓝莓皮上的“白霜层”富含花青素，不用刻意洗掉。

第2步

碗内磕入两个鸡蛋，滴入柠檬汁去腥，再倒入白糖。

鸡蛋放入50度的温水中打发，可以使打发更加稳定。我们可以直接用手感受一下，摸上去比宝宝泡奶粉的水略微高一点。

第3步

打蛋器先低速把糖打匀，然后用中速打发至提起打蛋器，用蛋液可以划8字，且5秒内纹路不会下塌消失。

筛入低筋面粉。用筛入的方式可以使蒸蛋糕的口感更加细腻，而且不会一下子压倒蛋糊，不易消泡。

抱怨生活的艰辛与无奈。外面安静的环境让车内也突然安静下来第4步

边旋转碗边用划“J”字的手法，快速翻拌。最后的状态是蓬松细腻的。

取不粘模具，先装半杯蛋糊，放入蓝莓，再倒入蛋糊，装至8分满，最后震出大气泡。如果家里没有不粘模具的，可以直接用家里的大碗，在底部垫一张硅油纸或四壁刷油即可。

第5步

开水上锅，大火蒸15分钟，最后关火焖5分钟。这一步一定要开水上锅，才能使蛋糊不消泡。最后焖5分钟，可以防止蒸蛋糕一下子接触冷空气回缩，影响口感。

静置冷却，倒扣脱模。

第6步

光是看图片，就觉得特别的蓬松，我写步骤的时候情不自禁咽了咽口水，回想做完时候的口感，香香甜甜的，我都停不下来~

蓝莓蒸蛋糕的做法小贴士添加要领：

● 蛋糕里面的蓝莓我们可以随意替换，比如草莓、蔓越莓、葡萄干都是可以的，多一些种类让宝宝吃的更开心。

● 虽然蛋糕的口感非常松软，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加，但蛋糕里有糖的加入，建议等宝宝1岁以后再添加。