惊喜厨房新年第二天来碗又香又暖的鸡汤馄饨生存

【惊喜厨房】新年第二天，来碗又香又暖的鸡汤馄饨！

冬日的清晨

最幸福的事莫过于起床之后

来上一碗热气腾腾的馄饨

瞬间觉得元气满满

外面的冷风和一天的忙碌

都不那么可怕了呢～

今天老妹儿给大家带来一道

有肉有菜有主食、营养均衡

料又足的鸡汤菜肉馄饨

是不是听名字就觉得很想吃？

将馄饨和鸡汤提前准备好

第二天一早就能很快吃到了

超幸福～

鸡汤菜肉馄饨

主料：

猪肉｜300g

青菜｜200g

鸡｜半只

木耳｜15g

黄花菜｜15g

生姜｜8g

枸杞｜5g

红枣｜5个

馄饨皮｜400g

配料：

盐｜5g

蚝油｜15ml

料酒｜10ml

生抽｜15ml

香油｜适量

牛肉粉｜5g

胡椒粉｜5g

做法

准备半只鸡洗干净，过水煮一下，捞出来再添热水煮，直接煮也是可以的。

准备枸杞、红枣、姜片。木耳、黄花菜泡好处理干净。

准备砂锅，把鸡放进去，加入一砂锅的热水，放入红枣、枸杞、姜片。如果鸡是生的加凉水就可以了。

开大火开始煮，煮开后转小火煲一个小时左右，加入泡好的木耳和黄花菜，继续煲煮半小时左右即可。

煲汤的过程中可以包馄饨。青菜洗干净，过开水烫一下，去掉土腥味道。

剁肉馅，加入盐、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、牛肉粉，朝同一个方向搅拌上劲。可以加一些姜末，不喜欢也可省略。

青菜用手挤出水份，切成粒放进肉馅。

搅拌均匀后淋一些香油再搅拌几下。

包馄饨。将馅放在馄饨皮正中。

对折。

再对折，捏住内层的两个边左右方向交错叠压。

不黏的话就沾点水。

将所有馄饨包好。

烧开水下馄饨，下好的馄饨捞出来放在碗里，浇上鸡汤，再捞一些配菜。可以加入适量盐调味。

烹饪小技巧

不用添加过多的材料，注意火候，馄饨中青菜不用切得太碎。

本文相关词条概念解析：

馄饨

馄饨是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。起初是用于祭祀，直到宋代，每逢冬至节，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。

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