五香卤水制作方法有哪些权衡

有人下车并持枪 五香卤水可以说是在烹煮食物的时候，经常会使用到的一种食材调味料，因为它可以给食物增添不一样的口感和美味，而且五香卤水，其实如果能够自己动手制作的话，在材料的选择上可以随机进行，口感也会更好，那么现在就来认识一下常见的五香卤水的制作方法。做法一、材料卤包药材：香叶 克，草果2颗，八角10克，陈皮5克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴 克，甘草5克， 盐1大匙，香菜茎20克，葱 根，姜20克，水1600C.C，淡色酱油 00C.C，料理酒100C.C，细糖120克1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为五香卤水卤包。2、取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。 、将淡色酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、香菜茎、盐及五香卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可。做法二、卤水的制作八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘 ～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖 50～500克 味精15克 精盐 50～500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。 、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。