泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚节能

泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚

文章导读 鸡脚又被叫做鸡爪，是生活中比较常见的一种食材，味道鲜美，口感富有嚼劲，做法也多种多样，如：泡椒鸡爪、卤鸡爪、麻辣鸡爪等。尤其是以四川的做法和吃法最出名，所以受到很多人喜欢，但是泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚你有吃过吗？就来简单介绍下泰式洋葱柠檬酸辣鸡脚做法。

泰式酸辣凤爪的做法

材料：食盐1勺、姜2块、八角1个、花椒1小把、桂皮1段、干辣椒3个、香叶3片、白糖1勺、柠檬汁几滴、薄荷叶少许、酸辣酱1大勺、水适量

1.准备好原材料，将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中

2.凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐

3.大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟

4.将煮好的凤爪捞出放入冷开水中

5.放入适量的冰块一起冰镇上十分钟

6.冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁

7.搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时

8.盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶

泰式酸辣鸡爪怎么做好吃

1.把鸡爪泡半个小时，然后沥干水，把鸡爪对半切。

2.鸡爪放入冷水，加入姜片，可以放适当放点料酒去腥。等大火烧开后再转到中火煮8分钟。

3.把过好热水的凤爪放入提前准备好的冰水（烧开过），大概10分钟左右把水倒掉，再重新用冰水泡10来分钟，鸡爪皮就比较Q弹。

4.备辅料的，红色小米椒，但是有业界人士透露绿色湖南椒，柠檬片片，姜末 ，蒜末，香菜切碎。

5.依次加入酱油100ml、陈醋10ml、泰式甜辣酱2勺、米酒10ml、芝麻油10ml、鱼露10ml、少量白糖。拌匀放入玻璃保鲜盒，放入冰箱冷藏四个小时以上。