口感清香滑润鼓励

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“蕨菜营养丰富，口感清香滑润，不仅能凉拌、炸、炒，还能加入肉炒着吃更美味，营养更均衡。家里还有腊肉，就用蕨菜炒腊肉，非常好吃。”

食材明细

主料 蕨菜 500克 腊肉 150克

辅料 花生油 5ml 盐 2克 蒜 2克

酱香口味炒工艺十分钟耗时高级难度

蕨菜炒腊肉的做法步骤

1

准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉；

2

清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水；

3

清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水；

4

热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

5

煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒；

6

加入煎好的腊肉；

7

放盐，翻炒均匀即可。

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美味出锅，蕨菜炒腊肉。

小窍门

1、蕨菜要选择嫩芽。

2、腊肉切薄片。

3、蕨菜一定要煮熟，以防中毒。

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