辣子鸡丁做法川味节能

辣子鸡丁是四川的传统美食，是由新鲜的鸡肉加上辣椒所制作而成，味道香辣爽口，深受大众的喜爱，而且做法也非常简单，用新鲜的鸡肉加上辣椒所炒制而成，工艺简单，而且还可以根据个人口味加入一些其他配料以及青菜，营养丰富，口味独特。川味辣子鸡丁鸡腿 个，干辣椒1碗，葱姜蒜，花椒，八角，淀粉，生抽，盐1、鸡腿肉切丁，用两勺生抽和适量淀粉腌制分钟。2、干辣椒用热水泡10分钟后，拿出来切成两段，自然晾干。 、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角，炒香后倒入鸡丁(全程中大火)4、翻炒鸡丁至7成熟(也就是完全变色后)，加入干辣椒。5、翻炒两分钟后加入适量盐，洒入葱花末，翻炒起锅。1、如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色，或者直接加盐也可以。2、炒鸡肉的时候火力不能开到最大，以免辣椒炒糊。辣子鸡丁最简单做法干二荆条辣椒80g、鸡丁200g、干辣椒面10g、花椒粒10g、老姜、大蒜、白糖、盐、红油、熟芝麻、葱、酱油、料酒1、提前将原材料准备好2、将仔鸡剁成小块，用料酒、姜片、葱结、盐、酱油腌制 0分钟 、锅内倒油烧热至7成时，将鸡丁下锅炸至棕黄色时捞出沥干油待用4、锅内留少许底油，将干二荆条辣椒剪成段投入锅中，花椒粒爆香至微棕黑色时，下入姜片、蒜瓣、辣椒粉炒香，然后下入炸好的鸡丁，加白糖、适量盐调味5、最后淋上红油，撒上熟芝麻即可黄花菜炒辣子鸡丁主料:鸡肉 400克配料:小尖椒20克 干黄花菜15克调料：料酒 很多 00g辣椒 很多100g花椒 很多25g芝麻 很多25g食盐 适量约4g醋 适量约4g姜 少量约2g蒜 少量约2g食用油 少量约2g胡椒粉 少量约2g1、干黄花菜很温水泡 0分钟左右,清洗两全面购债或来得更晚到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切 -4段备用.2、将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制 除涉及敏感国家和地区、敏感行业的项目和中方投资10亿美元及以上的项目外0分钟左右。 、锅中放油，油温热时放入鸡肉，小火炸约5分钟至鸡肉水分挥发、表面微黄，捞出沥干油。 、再中火加热锅中的油，油烧至八成热，再次倒入鸡肉大火再炸制分钟，使鸡块表面金黄。4、锅中留底油，放入姜丝蒜片、花椒炒香，再放入干辣椒炒香，倒入鸡肉。加另外一半的料酒，翻炒均匀后加入盐、白胡椒粉、醋、倒入高汤炒至汤汁挥发。5、把切好的黄花菜倒入.6、汤汁干时，放入熟的白芝麻和小葱，翻炒均匀出锅