有些人在做饭的时候DG

有些人在做饭的时候，常常习惯于将白菜的外皮、茄子的外皮、西红柿的外皮等都统统随手扔掉，这样做实在是非常的可惜。要知道，有很多食物的皮中含有丰富的营养，有时甚至比肉质含的营养和膳食纤维还要多，比如：茄子、西红柿、黄瓜、萝卜等蔬菜，苹果、梨等水果。

在茄子、萝卜、西红柿、蓝莓和葡萄等蔬菜和水果的外皮中，含有大量多酚，多酚是一种强的抗氧化剂，具有增强机体抵抗力和免疫力、抵御癌症的作用。黄瓜皮中含有3倍于果肉的维生素A，还有番茄，如果把番茄皮去掉的话就会使番茄中很重要的抗氧化物质番茄红素以及维生素P容易随汁液流失，不利于维护健康。所以，既要讲究美食，又要讲究营养与健康，像吃葡萄不吐葡萄皮一样，有些食物的外皮不能随意丢弃。

另外，蔬菜外层叶子里面的钙和维生素C的含量远远地高于菜心，对于营养眼睛、保护视力、防止便秘、预防心脑血管疾病，降低高血压很有效。

上面说的是那种果蔬皮可以吃，下面来讲一下那种果蔬皮不能吃。

大多数人觉得水果蔬菜洗干净就好了，吃不吃皮只是一个口感问题，无关健康。可事实证明，这种想法大错特错，一些果蔬若是连皮吃，或者烹调的时候皮没处理干净，都会给你的身体惹来麻烦的。

凡是外皮鲜艳的水果都应削皮后食用，因为鲜艳的果皮常常含有丰富的炎黄酮。这种物质进入人体，经肠道细菌分解生成二羟苯甲酸等，对甲状腺有很强的抑制功能，甚至会引起甲状腺浮肿。

稿源：中国青年柿子皮，由于柿子皮口感好，一般人们吃柿子都不吐皮。然而据医学研究证明，柿子未成熟时，可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内，而柿子成熟后，鞣酸便会集中于柿皮内。

红薯皮，因红薯皮含碱量较多，食用过多会导致胃肠不适。呈褐色或有黑色斑点的红薯皮更不能食用，因为这种红薯受了黑斑病的感染，食用后会引起中毒。

荸荠皮，因荸荠生于肥沃的水泽，皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此，生食或熟食都应把荸荠去皮，否则会引起难以预料的疾病。

土豆皮，土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱，进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒，暂时无症状或症状不明显，往往不会引起注意。尤其是长了芽和皮色发青的土豆，含毒素更高，应绝对禁止食用。

银杏皮，银杏果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。

看了以上的介绍，想必您已经知道哪些果蔬皮可以吃，哪些果蔬皮不能吃了，希望您能够把该吃的吃了，该扔的扔了，这样才会吃得健康。