厨房小巧食用醋有什么妙用牛

发布时间：2021-12-10 12:37:02

醋是一种常见的调味料，大家在做菜、烹饪时常常会放入一些醋，这样能增味提鲜，但是大家是否清楚，其实除了这些以外，在烹饪时使用醋还有别的妙用。今天就向大家简单的介绍一下9种食用醋的妙用方法，希望大家别错过了。

1．醋能解腥、祛膻、添香

烧鱼加醋能去鱼腥味；烧羊肉加醋能去羊膻味；在烹调时加点醋，可减油腻，增加香味。

2．醋能防鱼、肉变质

买回的生肉，可用浸过醋的干净湿布包起来，能保鲜1天。在浸泡的生鱼中，加点醋，可防变质。

3．醋可制豆腐

将少量醋倒入煮熟的豆浆中，用勺子徐徐搅动，逐渐加醋，直到豆脑全聚成块，豆腐就做成了。

4．醋能催熟

煨肉、炖肉、炖老鸡或做海带、土豆等菜时，加少量醋，易熟易烂，松软适口。

5．促进营养吸收

烹饪时，加点食醋可保持食物中水溶性维生素B族、维生素C的化学结构稳定，不致被破坏。醋还能促进食物中的铜、锌、钙等微量元素的溶解和吸收。

6．醋能减辣，也能引甜

如菜中辣味过重，加醋可减辣味；在煮甜粥时，加点醋，会使甜粥更甜。

7．醋能起花

样子不同在豆浆中加少量醋，可使豆浆起花，美观可口。

8．醋能防黑

炒茄子时加醋，茄子不变黑。

9．食物增香

煮甜粥放点醋，会使粥更甜；煮米饭时，往水里滴几滴醋，蒸出来的米饭更加洁白、喷香；炒豆芽放点醋，能使豆芽中的蛋白质凝固，豆芽坚挺，吃起来又脆又嫩；洗猪大肠时，在水中加点醋，洗上两次即可去除异味，使其清爽干净。

在日常饮食中大家常常会使用的食用醋究竟有哪些神奇的妙用呢？通过上面的内容介绍，大家是否已经清楚了呢？食用醋，不仅能去腥、提鲜，同时还有别的作用，美食爱好者们在制作美食的时候大家可一定别忘了放醋呀！关于食用醋今天就向大家介绍这么多，如果大家想要了解更多调味品知识，可以多多的关注久久健康。