慕斯装饰慕斯西点装饰图片大全

慕斯装饰 慕斯西点装饰图片大全

紫色心形慕斯装饰怎么装饰好看奶油奶酪加入砂糖隔水加热，用打蛋器打至细滑无颗粒，依次加入牛奶用料 海绵或戚风蛋糕 8寸1个 吉利丁片 2片（10克） 奶油奶酪 100克 细砂糖 40克 牛奶 100克 酸奶 100克 鲜奶油 200ml 基础酸奶慕斯蛋糕的做法 吉利丁片用冰水泡5分钟，变软后捞出。

打发不够，会导致慕斯液过稀，与奶酪糊混搅拌均匀成为慕斯液。

蛋糕坯片成三层薄片，铺一层蛋糕片倒一层慕斯液，着急的话也可以冷冻1小时，之后再做装饰，保持每一层流动平整、酸奶搅伴均匀。

鲜奶油打至七分发。

小贴士鲜奶油打发的时候要掌握好分寸，过于打发会导致慕斯液不易流动，表面不够光滑，与100克牛奶稍稍加热至吉利丁融化。

放入冰箱冷藏4小时以上...

五星级酒店慕斯蛋糕的做法以及装饰海绵蛋糕 2片淡奶油 300g草莓 13个左右（装饰用，包括侧面和顶层）吉利丁片 10g糖 35g草莓慕斯蛋糕的做法 将海绵蛋糕放凉，切成两片（厚度可根据自己喜好控制），夹层片要比底层片小一圈（因为侧边有草莓，夹层片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置）吉利丁用冷水、顶多是温水泡软备用（别用热水。

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吉利丁碰到热水立马化成吉利丁液。

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那样吉利丁液会太稀）草莓洗净；150g草莓用料理机打成草莓酱（或者用各种神奇途径捣成酱就成= =），加热搅拌涉及XX多户X多人，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分淡奶油加糖打发至六分发即可，就是奶油还可流动的状态，千万不要打发过度，过度会影响口感。

【打发过头到九分发就是固定不动的了，那个是裱花用的，不是做慕斯用的将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，即成慕斯液（此时也可以加入一些细小的草莓丁一起混合）将大片的海绵蛋糕放进模具底层，将大颗草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液；再将小片的海绵蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味。

冷藏一夜，第二天用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模~脱模后，在表面挤上裱花的淡奶油，放上草莓装饰即可~

切块圆慕斯怎么装饰经典慕斯蛋糕 配料： 水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。

制作方法： 一、巧克力慕斯部分 1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。

2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。

7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。

二、甘拿休部分 1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。

2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

慕斯蛋糕要如何装饰比较好看？草莓慕斯材料：草莓400克、淡奶油300克、白砂糖100克、吉利丁片4片（约20克）、牛奶100克、戚风蛋糕片两片草莓慕斯做法：1、将草莓榨成草莓浆；2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片刚上车还没关门，四周摆上对半切开的草莓；6、倒入草莓慕斯糊；7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；9、稍加装饰即可。

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