是属于鲁菜系的一种鼓励

发布时间：2021-03-08 15:38:44

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“　氽丸子，是属于鲁菜系的一种，经过烹调，配上木耳、菠菜、小白菜等营养食品，是味道鲜美，营养丰富的美味佳肴。”

《4》培养资源数据化食材明细

主料猪肉 200克鸡蛋 1个小白菜 200g

辅料葱花 10克姜末 5克

配料精盐 5克生抽 5克蚝油 2克料酒 10克纯淀粉 5克

咸鲜口味氽工艺三刻钟耗时普通难度

汆丸子的做法步骤

小白菜洗净沥水。

猪肉加葱姜剁好。

猪肉加生抽，料酒，盐，淀粉，蚝油。

朝一方向搅拌上劲。

带一次性手套团成直径约2厘米的丸子。

锅内烧开水, 不要沸腾。

将丸子放入滚烫的开水汆熟。

撇去浮沫，加入小白菜，盐，再次沸腾出锅。

小窍门

1 氽丸子的葱姜一定要加够，否则鲜味不够突出。

2 下丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水浸熟后再起锅。

3 给汤汁调味时，咸味就稍淡一些，因丸子浸泡一会儿，其内部的部分咸味还会溶于汤中。

4 小白菜和换成黄瓜，菠菜等。