柱侯牛筋腩的做法详细步骤第步DG

发布时间：2021-03-06 01:34:04

柱侯牛筋腩的做法详细步骤第1步

白萝卜去皮切大块；生姜切片；陈皮用水泡软后，用刀去除白瓤洗净备用

牛腩用清水浸泡1小时，洗净

第2步

将牛腩和30克姜片放入锅内，加入清水刚刚没过肉面

大火烧开转小火，不加盖煮1.5小时，煮的过程中开水表面只需轻微滚动的状态即可

第3步

烹制牛腩时，就可以处理牛筋。起锅加适量水烧开，放入牛筋灼2分钟，捞起用清水冲洗

中火隔水蒸1小时，再用清水冲洗

第4步

营造大学生思想政治教育的合力。起锅加入适量水，放入牛筋，大火烧开转小火煮1小时

捞起，用清水冲洗后，切若4cm小块备用

第5步

待牛腩煮好后，将牛腩捞起，汤汁留待备用

起锅烧热，放入牛腩，大火煎至两面呈金黃色

第6步

再将牛腩切约3cm小块备用。

起锅注入少许食用油，放入45g姜片和柱侯酱爆香片刻

第7步

加入650毫升牛腩汤或者开水，放入盐、糖和老抽

放入萝卜和陈皮，用中火煮至萝卜半熟

第8步

放入牛腩和牛筋，中火煮35分钟

淀粉用少许清水拌匀，调入牛腩中勾芡即可

第9步

柱侯牛筋腩

开动啦

柱侯牛筋腩的做法小贴士1.煮牛腩的时候用水要少，刚没过肉面最好，肉汁才不会大量流失，牛腩才能够保持原味。

2.牛筋比较硬，所以处理牛筋的时间比较长。想省功夫的，可将灼水后的牛筋用高压锅压45分钟，再与牛腩同煮。

3.煎牛腩是为了将肉汁锁住，同时也可以增加肉的香气。

4.陈皮3年以上方有食疗效果，建议选用5年以上为佳。

5.材料份量：人。