剁椒蒸丝瓜的做法有哪些技巧蹭飞

剁椒蒸丝瓜的做法有哪些技巧?最近人们最关注的事情之一莫过于新型禽流感H7N9的散布状况，对感染源的惊恐让人们对禽肉甚至蛋类都避之唯恐不及。虽然疾病面前不应过于惊恐，但在对新型禽流感未知甚多之时我们还是要谨慎对待，尽量避免接触禽肉，一起烹制素菜吧。不用再发愁禽流感时期吃什么，素菜蒸来也美味。

剁椒蒸丝瓜的做法，需要准备的材料：丝瓜1根、香葱1根、粉丝适量、料酒5ML、蚝油5ML、白砂糖适量、调和油适量、剁椒适量、

剁椒蒸丝瓜的做法：

1. 丝瓜刨去外皮，切成滚刀块备用。粉丝用凉水泡发备用。香葱切成碎末。

2. 中火加热炒锅中的油，放入香葱末和剁辣椒一同煸炒2 分钟，待剁辣椒散发出香味后加入料酒、蚝油、白砂糖翻炒均匀，关火备用。

3. 盘中码放好泡发的粉丝，在粉丝上铺满丝瓜块，然后把经过调味炒香的剁辣椒铺在丝瓜上，制成半成品备用。

4. 取一个蒸锅加入足量的水，大火烧开，放入半成品加盖蒸10 分钟。

当然策略摆位同样也是很重要的剁椒蒸丝瓜的做法小贴士：

1. 丝瓜切开以后暴露在空气中很容易变色，可以放在加了柠檬片的冷水中保持它的色泽。

2. 剁椒本身在制作过程中已经添加了盐，所以在烹调时基本不需要另加盐，但如果怕辣而减少剁椒的用量，则需要在炒制的时候适当添加盐分。

更多川菜菜谱做法大全请进入