口感爽滑味道鲜美蹭飞

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“肉末蒸蛋羹，口感爽滑味道鲜美，制作简单”

食材明细

主料 肉馅 100克 鸡蛋 2个

辅料 油 适量 生抽 适量 葱 少许

五香口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

肉末蛋羹的做法步骤

1

剩余的肉馅和鸡蛋备好

2

鸡蛋打入碗里打散

3

加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

4

蛋液用滤过滤一下，去除里边的浮末

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过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸10分钟左右

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锅里放油，放入葱花炝锅

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倒入肉馅煸炒一下

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加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料

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但我发现有个别家长带着孩子的加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

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蒸好的蛋羹

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把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了

小窍门

鸡蛋液和水的比例是1:1.5，如果肉不是用的剩余肉馅，炒的时候加入盐，酱油调味

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