无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜源泉

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“山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。”

食材明细

主料 山药 250克 泡发木耳 100克

辅料 红椒 适量 洋葱 适量

配料 精盐 适量 食用油 适量

清淡口味炒工艺十分钟耗时简单难度

山药炒木耳的做法步骤

1

食材。

2

泡发的黑木耳，洗净摘小朵。

3

山药去皮切片，用清水泡着。

4

切好红椒丝和洋葱丝。

5

烧开水，加入山药。

6

加入黑木耳，同时焯水。

7

捞出来冲一下冷水。

8

炒香洋葱丝。

9

加入山药和黑木耳。

10

加入红椒。

11

加入精盐炒匀。

12

装碟。

小窍门

1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。

2、切好的山药用清水泡着防止发黑。

3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、

4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。

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