秋葵再好也不是神菜呢

澳门特区政府公务员已近25300人。700多名领导及主管或同等职位的人员中 秋葵再好也不是“神菜”,秋葵的食用功效介绍

号称具有降血压、强肾壮阳、美容养颜等神奇功能，这一两年来，秋葵突然变成抢手菜。上有人说它富含植物胶原蛋白，女人吃了美容养颜，男人吃了强肾壮阳。果真如此?营养科专家指出，从营养成分含量来看，不管是蛋白质，还是铁、锌、硒等微量元素以及维生素C等，秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么出彩的地方。看来，我们把它当做一种新流行的蔬菜就好了，别把它当作什么神菜。

中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟说，秋葵为锦葵科属秋葵属，作为蔬菜食用的品种很少。以下，我们就选一种最常见的蔬菜油菜心与秋葵作比较。在两者的对比中，秋葵的营养成分含量并没有特别的优势，如其含有的铁、钙，含量比油菜心还低，不可能具有预防贫血的效果，更何况植物性食物补铁本身的利用率就极低。而维生素A，说是有益于视膜健康、维护视力，但秋葵中维生素A的含量，丝毫达不到这种效果。

卞华伟指出，理论上说，秋葵所含的黏蛋白有保护胃壁、促进胃液分泌、改善消化不良的作用，但是我们应该注意到，100克秋葵中的蛋白质含量仅2克，是难以起到保护胃壁的效果的。

至于说秋葵含有特殊的药效成分，能强肾补虚，享有植物伟哥之美誉，这完全就是夸大的说法。卞华伟说，食物不是药物，二者有质的区别。更何况到现在为止，还没有从秋葵中检测出某种特殊的成分，来说明它可以称作植物伟哥。

因此，仅从秋葵的营养成分及含量来看，不管是蛋白质、微量元素以及维生素C等，秋葵同日常的蔬菜比较并没有什么出彩的地方。不过，在非营养成分方面(如膳食纤维)，秋葵的含量特别高，100克含量3.9克，而其他蔬菜中的含量在1.0克左右。因此，食用秋葵作为膳食纤维的补充是比较理想的，可用于通便、改善肠道功能

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