无糖无添加剂鼓励

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怕不行了。”“米酒原浆，无糖无添加剂，绿色健康！”

食材明细

主料 糯米 1斤

辅料 凉白开 200ml

配料 酒曲 .5g

酸甜口味其他工艺数天耗时普通难度

米酒原浆的做法步骤

1

将糯米淘遍，浸泡至冷水中小时。

2

期间可拿出一粒米，手指轻捏，看其是否能被捏碎，如果可以，则浸泡时间已够，如果不可以，则继续浸泡。

3

将浸泡完毕的糯米放在蒸锅或者电饭煲之类的电器里蒸熟。

4

将蒸熟的糯米拿出，待温度降到手可触摸的热度即可。

5

倒出2.5g酒曲粉，用少量温开水融化。

6

将酒曲溶液均匀的倒在温度适中的糯米上，并将糯米搅拌均匀。

7

拿出一个可以密封的容器，用开水将内壁烫下，既消毒又除油。然后将搅拌均匀的糯米导入容器中。

8

把容器中的糯米按压平整，倒入200ml左右的凉白开。

9

用干净的筷子在糯米表面戳出几个洞洞，并在中央挖出一个见底的坑，有利其进行发酵。

10

把容器密封好，灌一个热水袋放在容器底部，用棉袄之类的物件连同容器和热水袋包裹起来，有利其保持温度进行快速发酵。

11

3天左右就可闻到米酒的香味啦！

小窍门

整个过程中不能沾油哦！

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