顺序是先放液体食材牛奶鸡蛋

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食材明细

主料 高筋面粉1 300克 抹茶粉 8克 牛奶1 140毫升 鸡蛋 一个 酵母 5克 黄油 5克 白糖 30克 盐1 3克 红豆沙 适量 高筋面粉2 30克（欧克皮面团） 低筋面粉 23克（欧克皮面团） 盐2 1克（欧克皮面团） 泡打粉 1克（欧克皮面团） 牛奶2 30毫升（欧克皮面团）

辅料 巧克力液 适量 蛋液 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

抹茶豆沙包的做法步骤

事实上 1

把除黄油以外的材料放入面包桶里，顺序是先放液体食材（牛奶、鸡蛋），接着在对角放盐和白糖，然后放面粉及抹茶粉，最后在面粉顶部挖个小坑，放入酵母（避免酵母和盐直接接触影响活性）。

2

启动揉面程序，揉20分钟后，面团可以拉出厚膜。

3

把室温软化后的黄油，加入面团中，再启动一个和面程序，继续揉面至完全扩展阶段。

4

取出搅拌棒，将面团整团，放进面包桶里进行第一次发酵（大约1小时）。

5

发酵成2～2.5倍大小，用手指在面团上戳一个洞，面团不回缩也不塌陷即可。

6

把发酵好的面团倒出来排气，分成16等份搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

7

取一个面团压扁，中间放上豆沙馅，包好。

8

将包好的面包胚子放在烤盘排好，进行第二次发酵。

9

趁着面包胚子发酵的时候，把欧克皮面团的所有材料放在一起，揉成光滑的面团备用。

10

当面包胚子二次发酵至原来的1.5—2倍大时，用欧克皮面团搓32颗大小相当的小面团，粘在面包胚子上做青蛙的眼睛。

11

给面包胚子刷上蛋液，放入上下170℃预热好的烤箱中层，烤25分钟即可出炉。

12

等面包稍稍放凉，用巧克力液给青蛙面包画上表情，可爱的青蛙挤挤面包就大功告成啦！✌

小窍门

这个配方可以做16个小面包，可是我家的烤盘比较小，只放得下12个，所以剩下的四个我用纸托分开装着烤，也是很可爱的哦！

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