酥炸山药的做法大全是什么权衡

发布时间：2021-04-10 17:09:11

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文章导读经常吃山药是很好的，特别是孩子适合吃，山药能够健脾开胃，平时有消化不良的宝宝可以多吃山药，山药的做法实在是太多了，今天为大家介绍一种非常好吃的做法——酥炸山药。

一、食材明细

山药300克

胡萝卜100克芹菜20克

大葱10克

小麦面粉40克甘薯粉20克

盐3克苏打粉3克

白砂糖10克香油10克

五香粉2克胡椒粉2克

植物油70克醋5克

二、详细步骤

1.山药去皮洗净，切丝，用醋水泡5分钟后捞出，沥干。

2.胡萝卜去皮洗净，切丝。

3.葱洗净，切丝；芹菜摘下叶片，洗净切末。

4.山药丝和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的调味料（盐3克、小苏打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡椒粉2克）搅拌成糊状。

5.锅中倒入适量的油烧热放入山药面糊炸出金黄色时捞出，沥干，盛在盘子中。

6.加入胡萝卜丝略拌，撒上葱丝就可以了。

三、酥炸山药的做法小贴士

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；

甘薯粉就是地瓜粉。

食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。