厨房实用做饭小窍门五物业

厨房实用做饭小窍门（五）

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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本文由武汉妇科医院原创文章 41、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，便可做到甜酸适度

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42、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡

43、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐

44、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩

45、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香

46、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香

47、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白

48、牛奶煮糊了，放点盐

，冷却后味道更好

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