冬笋现形记过年了我要吃肉肉肉肉肉啊

【冬笋现形记】过年了，我要吃肉肉肉肉肉啊！

春节记忆 · 炖肉

小的时候总是特别期待过年，每年春节前夕，奶奶都会在家里备上各式的水果、糖果、干果，我就搬着板凳做到果盘跟前，望着果盘里花花绿绿的糖果，想象每一种颜色的包装纸下可能收藏的味道，趁大人不注意，迅速剥一颗放在嘴里。 大人们则是从三十儿的一大清早，就开始忙忙叨叨地为晚上那顿年夜饭做准备了，素馅儿的饺子是我家的一个传统，十种不同的食材磨碎混合，是十全十美的象征，而除了素饺子之外，年夜饭桌上必不可少的另一道菜，就是红烧肉了吧。配合上月份正当时的美味冬笋，今天我们就来一道年夜饭硬菜，冬笋烧肉！

食材

冬笋 1棵

带皮五花肉块 500g

冰糖 适量

葱段 若干

姜片 若干

桂皮 块

八角 1颗

香叶 片

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

~我就是冬笋额~快来吃我~

~滚刀块冬笋及配料~

做法

冬笋去皮，切滚刀块

锅中加水感受火爆游戏氛围更有海量QB等你领取！GM合影活动截图封测期间，烧开后加盐，将笋块焯水3分钟，去涩、备用

换新水烧开将五花肉焯水备用

锅中放油，中火烧热加冰糖，中小火搅拌至冰糖熔化开始冒其焦黄色的泡泡（这步需要些耐心哦）

将焯好的五花肉下入锅中煸炒上色

加葱姜、八角及桂皮，再加料酒、酱油翻炒后加入热水，让水没过锅中的五花肉

大火烧开后转小火慢炖1小时，加盐，随后再炖0.小时

大火收汤，不停翻炒，待汤汁浓缩至粘稠即可

番外篇：冬笋现形记

冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。和春笋、夏笋相比，冬笋品质最佳，营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。冬笋吃法有很多或者说是大牌球星的到来。毕竟，荤素皆宜。由于含天冬酰胺，配合各种肉类烹饪，会更鲜美。

Tips： 冬笋怎么剥皮？

是的，虽然不是第一次炖肉，但这确是我第一次做有关冬笋的料理，去皮的问题着实困扰了我一阵，主要是因为眼见着笋衣拨了一层又一层，笋子变得越来越小，不由得心里嘀咕，担心自己一不小心就扔掉了可食用的部分。但本着新手总要“交学费”的态度，我还是凭灵感将冬笋的笋衣一层一层拨了个精光（如上图）后来虚心问了度娘，原来让冬笋“现形”还有更简便快速的方法：

1、先用刀把冬笋的尾部切掉，将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣。

2、对于比较大的冬笋，则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀早笋壳上划一下，接着就在那条线处下手掰开，这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。

~萌萌哒笋衣~

~Music For Today~

来自Tracy Chapman的《Spring》

愿你对未来一切美好的期许

在这春意盎然的节日里，发出嫩芽

本文相关词条概念解析：

冬笋

冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热（约132℃）时，下冬笋炸至浅黄色捞起，洋去油，锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬笋偏炒至起皱时，再烹入料酒，依次下盐、酱油：白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。

临沂治疗白癜风方法
女性妇科疾病
舒筋活络泡澡草药有哪些