因为加了南瓜泥哈

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“这款小餐包，

因为加了南瓜泥，

我们公司所在的莱芜市莱城区比较贫困 颜色特别好看！

又因为用了液种法，

口感特别柔软！

面包是头天烤好的，

粥也是头天晚上预设定时的，

所以早上睁开眼睛就可以吃了，

非常从容省事儿～”

食材明细

液种 面包粉 50g 水 50g 酵母 0.5g

主面团 面包粉 250g 酵母 3.5g 糖 50g 黄油 30g 盐 2g 南瓜泥 120g 鸡蛋 1个 温水 25g

配料 椰蓉 少许

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

【学生族早餐】椰香南瓜小餐包的做法步骤

1

0.5g酵母放入50g温水里融化，加50g面包粉搅拌均匀，室温静置发酵40～60分钟后，放入冰箱冷藏过夜。这个已经冷藏了12小时。

2

南瓜蒸熟后趁热压成泥。

3

后油法将液种和主面团材料揉匀，揉出粗膜，发酵至两倍大。

4

发酵好的面团排气揉匀，分成12等份，盖上保鲜膜醒发10分钟。

5

再将12等份面团分别揉成圆形，烤盘垫油布，码放整齐，准备二次发酵。

6

发酵至原来的2～3倍大。预热烤箱160度。

7

刷蛋液，撒椰蓉。

8

送入烤箱中下层，160度约20分钟。

9

烤好后自然冷却，然后密封起来放冰箱冷藏，吃之前放微波炉稍稍加热即可。

10

煲一锅西芹牛肉粥，再来几个卤鹌鹑蛋，孩子的早餐就好啦！

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